Change language / Cambiar idioma: es en

LISTA DE CATEGORÍAS

RECOMENDACIONES PARA SEGUIR UNA DIETA SIN GLUTEN:
Seguir una dieta sin gluten es bastante fácil, pero es muy importante que prestemos atención a una serie de cosas para vivir bien sin gluten. Hoy en día, el conocimiento de la enfermedad celíaca ha aumentado considerablemente, pero es nuestro deber asegurarnos de que lo que comemos es sin gluten. Abajo, encontraréis algunos consejos para seguir una dieta sin gluten de forma segura:
  • Pide consejo a tu médico.
  • Revisa los platos que solías comer antes de ser diagnosticado y te darás cuenta de que la mayoría de ellos ya eran sin gluten, por lo que no es necesario cambiar mucho: pescado, frutas, verduras, mariscos, legumbres, carne, huevos, arroz, maíz, leche, yogur… son alimentos libres de gluten.
  • En caso de duda, pregunta o simplemente no te compres o comas ese producto/plato.
  • Contacta con la Asociación de Celíacos de tu país o región. Te proporcionarán información muy útil sobre productos sin gluten, recetas sin gluten, restaurantes, supermercados y tiendas donde comprar los productos que necesitas.
  • Evitar cualquier producto que contenga los siguientes cereales: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, triticale, kamut y bulgur.
  • Busca otros blogs, aplicaciones, libros y otras fuentes de información que puedan ayudarte.
  • Con lavar a conciencia todos tus utensilios de cocina, sartenes, ollas, microondas y horno será suficiente. No es necesario cambiarlos (solo los que sean de madera).
  • Cambia la tostadora de pan.
  • Comprueba tu despensa y selecciona los productos que contienen gluten. Todos aquellos productos que no puedas comer dáselos a alguien. Nunca los tires.
  • Cocinad primero la comida sin gluten.
  • Definid reglas específicas de limpieza para la cocina (horno y microondas incluido).
  • Si hay suficiente espacio, reservad un espacio en la cocina para preparar la comida sin gluten con el fin de evitar la contaminación cruzada.
  • Comprad nuevos utensilios de cocina exclusivamente para cocinar sin gluten.
  • Dividid o reorganizad la despensa, reservando un espacio para los productos sin gluten.
  • Comprad una tostadora nueva y poned una etiqueta “sin gluten” para diferenciarla.
  • Sustituid los trapos de cocina por papel de cocina.
  • No compartáis los productos para untar (mantequilla, crema de chocolate, mermelada…).
  • Evitad cocinar con harina de trigo porque es muy volátil y puede contaminar fácilmente las superficies de la cocina. Si no es posible, limpiad bien el área de trabajo antes de empezar a cocinar.
  • Nunca dejes de salir. Hay muchos lugares preparados para servir a las personas celíacas.
  • Explica a tus amigos qué es la enfermedad celíaca, qué productos puedes comer y cuáles no, cómo preparar la comida sin gluten, y la forma de evitar la contaminación cruzada.
  • Si comes en casa de tus amigos/familiares, diles cómo cocinar sus alimentos. Al principio, ayúdales a cocinar tu comida para asegurarte de que lo hacen bien o tráetela de casa directamente, hasta que aprendan todo.
  • Si viajas, lleva siempre contigo una descripción de la enfermedad celíaca en el idioma del país al que vayas. Muéstralo a los camareros y, en caso de que todavía tengan dudas, pregunta por el cocinero. (Aquí podrás encontrar las tarjetas en más de 30 idiomas).
  • Aunque ya estés sentado, si no te sientes cómodo en este restaurante, levántate y ves a otro. Se trata de tu salud.
  • Utiliza aplicaciones sin gluten: aquí encontrará algunas interesantes.

TAMBIÉN PUEDE INTERESARTE:

productos sin gluten

Productos sin gluten

Aquí encontrarás un listado de productos por categoría, indicando qué productos contienen gluten y cuáles no…

comprar sin gluten

Comprar sin gluten

Casi todos los supermercados disponen de una zona de dietética e, incluso, de una sección de productos sin gluten…

aplicaciones sin gluten

Aplicaciones sin gluten

Estar conectado te permitirá usar distintas aplicaciones para encontrar restaurantes sin gluten, mostrar la tarjeta…