Idioma / Language: Inglés

Tarambana: cocina tradicional catalana en un ambiente moderno

¡Tarambana! ¡Me encanta esta palabra! Una de las definiciones que da la RAE, “tarambana” significa “persona alocada, de poco juicio”. Pero en esta ocasión, no es un adjetivo, sino el nombre de un restaurante de Cardedeu.

Conocí este sitio gracias a Anna, una amiga del “master” que hice hace un par de años. De vez en cuando quedamos para ir a tomar algo o a cenar y vamos alternando entre Sabadell, Cardedeu y Barcelona. Esta vez tocaba en Cardedeu, un pueblo de la comarca del Vallès Oriental, a unos 30 min de Barcleona en coche.

¡Anna me dijo que el restaurante me gustaría! Siempre me gustan los restaurantes a los que vamos, pero me dijo que este era un restaurante especial, ya que – aparte de un espacio gastronómico – es un espacio cultural. Además, los alimentos que sirven son todos de proximidad (km 0) y gran parte con certificación ecológica. El “Tarambana” es un restaurante que se encuentra dentro de una antigua fábrica de molas de la calle Bellsolar s/n de Cardedeu (Barcelona). La decoración del restaurante es muy acogedora.

Cuando el camarero nos trajo la carta, aproveché para explicarle mi condición celíaca y mis alergias (pescado y algunas frutas). En la carta ya indican que disponen de pan y postres sin gluten. Cuando volvió ya lo teníamos decidido. Empezaríamos por unas “Braves Tarambana”. ¡Qué buenas! Como veis en la foto de arriba, las traen cortadas a rodajas en un plato alargado. ¡Y la salsa está riquísima además! Acompañadas de un buen vino catalán, Anna y Yo empezamos a ponernos al día sobre cómo nos iba todo.

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Luego trajeron la ensalada “Del Corral”, con lechuga y pollo de corral a la brasa con aceite, un toque de mostaza y “chips” de cebolla. También buenísima. Además, este era un plato más ligero que nos ayudaría a sentar las bravas y no nos quitaría el apetito para lo que queda por venir. ¡Sólo íbamos por la mitad!
Y, al cabo de nada, nos trajeron un plato de huevos estrellados con jamón ibérico. Evidentemente, ¡el par de huevos eran ecológicos!

¡Se nos acumulaba el trabajo! Todavía quedaban un par de patatas bravas, y al traernos las costillitas de cordero, junto con la ensalada y los huevos estrellados, se nos acabó de llenar la mesa. Íbamos vaciando los platos mientras hablábamos, recordábamos momentos del máster y nos explicábamos lo que nos había pasado a lo largo de las últimas semanas, tanto dentro como fuera del trabajo. ¡Cabe decir que el vino nos facilitó ambas tareas!

Al ver que ya teníamos todos los platos de la mesa vacíos, el camarero se acercó a preguntar si queríamos postre. La verdad es que ya estábamos satisfechos y, además, necesitábamos postres sin gluten, que seguro nos restringirían la elección. ¡No fue así en absoluto! De hecho no tuvimos ni que elegir… de repente, al oír que tenían “brownie” y tarta “sacher” – ambos sin gluten, ¡claro! – se nos hizo un huequecito en el estómago.

Por curiosidad, les pregunté con qué ingredientes preparaban ambos pasteles para que fueran aptos para celíacos y nos explicó que los preparaban con harina de garbanzos y que en el “brownie” ponían también plátano. ¡Ups! Soy alérgico al plátano, así que no pude comerlo, pero me conformé con la tarta “sacher”, ¡que también estaba muy buena!

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Y AQUÍ OS DEJAMOS LA TARJETA DE VIAJE SIN GLUTEN EN ESPAÑOL:

Y AQUÍ OS DEJAMOS LA TARJETA DE VIAJE SIN GLUTEN EN CATALÁN:

P.D.: Por favor, tened en cuenta que en este blog comparto mis viajes, anécdotas y experiencias sobre viajar sin gluten por el mundo. Es posible que, en alguno de mis viajes, vaya a algún restaurante no certificado o exista el riesgo de que me contaminen con gluten. Tended en cuenta que la lista de referencias puede cambiar. Por favor, aseguraos siempre antes de comer en los restaurantes que recomendamos .¡Muchas gracias! 

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Me llamo Santi y actualmente vivo en la provincia de Barcelona. En 2001, me diagnosticaron de enfermedad celíaca… ¡por fin! Además, soy intolerante a la lactosa, la alergia al pescado me mata, ¡literalmente!, y también algunas frutas... Viajar sin gluten se ha convertido en mi mayor hobby y creé Gluten Free Adventures por esta razón. Desde los 8 años, he viajado y vivido en distintos países… ¡aquí comparto mis experiencias viajando para descubrir restaurantes sin gluten, pastelerías sin gluten y heladerías sin gluten por todo el mundo! ¡Espero que os gusten nuestros viajes sin gluten!